紫苏籽脱皮、低温压榨制油工艺

摘要

一种紫苏籽脱皮、低温压榨制油工艺，属于植物油的生产方法。主要解决现有以紫苏籽为原料制备紫苏油的工艺存在的影响紫苏油外观、色泽、适口性及损失营养成分等缺点。本发明包括以下步骤：紫苏籽原料经清理后，将水分干燥处理至2％～10％，冷却至环境温度后，进行脱皮加工，脱皮率90％～98％，然后进行仁皮分离，获得含皮率1％～4％的紫苏籽仁，紫苏仁不经轧坯或经轧坯后，在入榨温度为20℃～45℃的条件下进行低温压榨，得低温压榨毛油和低温压榨饼，低温压榨毛油经沉淀、精滤后即得低温压榨天然紫苏油。本发明保持了紫苏油脂和蛋白质的活性及各种有益成分，避免了现有加工技术对紫苏油脂和蛋白质的不利影响。