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酸豆凝乳的制备技术

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本发明涉及豆类食品的深加工，具体说是大豆半凝型的酸豆凝乳的制备技术，大豆经加工后，形成凝固型豆类食品的酸豆凝乳。本发明以8－11％大豆为原料，经60～80℃和浓度为0.2－1.0％NaHCO

著录项

公开/公告号CN1476770A

专利类型发明专利
公开/公告日2004-02-25

原文格式PDF
申请/专利权人福建师范大学;
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申请/专利号CN03178343.0
发明设计人施巧琴;周晓兰;谢必峰;吴松刚;
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申请日2003-07-14
分类号A23J3/16;A23J3/34;
代理机构
代理人
地址 350007 福建省福州市仓山区福建师范大学生物工程学院
入库时间 2023-12-17 15:09:42

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2006-12-27

发明专利申请公布后的视为撤回

发明专利申请公布后的视为撤回
2004-05-05

实质审查的生效

实质审查的生效
2004-02-25

公开

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