预糊化修饰淀粉及其制备方法

摘要

本发明提供一种预糊化修饰淀粉及其制备方法，由修饰剂、淀粉和水配成料液，料液pH值为7.0～11.0，并保温，将料液输送至滚筒干燥机进行预糊化并干燥，经粉碎得到一定细度的预糊化修饰淀粉产品。该产品具有很好的粘弹性，产品5％水溶液布拉班德粘度值为500～650BU，旋转粘度计测定值为1500～4000cP，拉丝长度为100～150cm。产品可广泛应用于饲料、建筑材料、石油钻井及化工等领域。

说明书

本发明涉及一种预糊化修饰淀粉及其制备方法，具体地说是一种淀粉经过预糊化同时进行化学修饰生产的预糊化修饰淀粉及其制备方法。

淀粉是一种能再生的、可廉价获得的重要工业原料资源，淀粉深加工产品的品种已达数百种。预糊化淀粉是变性淀粉的一种，已经被广泛用于饲料、建筑材料、石油钻井及化工等领域。生产预糊化淀粉的原料主要为马铃薯淀粉和木薯淀粉，基本工艺为淀粉和水配成料液，将料液输送至滚筒干燥机进行预糊化并干燥，片状产品经粉碎得到一定细度的预糊化淀粉。以马铃薯淀粉生产的预糊化淀粉，其粘弹性比木薯淀粉的好，但其价格比木薯淀粉贵。马铃薯淀粉生产的预糊化淀粉5％水溶液加热至80℃后，冷却至20℃，布拉班德粘度值为400BU，以DNJ-1型粘度计、2号转子、转速为12rpm测定，粘度值为800cP，拉丝长度为90cm。而木薯淀粉生产的预糊化淀粉5％水溶液的测定值分别为200BU、680cP和70cm。因此，采用木薯淀粉生产预糊化淀粉一般添加部分马铃薯淀粉，使预糊化淀粉产品具有较好的粘弹性。

本发明的目的在于提供一种淀粉经过预糊化同时进行化学修饰生产的预糊化修饰淀粉及其制备方法，该制备方法生产的预糊化淀粉产品具有很好的粘弹性。

本发明的目的是通过以下方案实现的。

一种预糊化修饰淀粉及其制备方法：由含硼物质作为修饰剂0.001～0.6份，最好为0.0025～0.08份、淀粉25～40份和水60～75份配成料液，料液pH值为7.0～11.0，并保温于10～55℃，将料液输送至滚筒干燥机进行预糊化并干燥，片状产品经粉碎得到一定细度的预糊化修饰淀粉。其中淀粉可以是木薯淀粉、马铃薯淀粉或它们的混合物；料液的pH值可用盐酸、醋酸或氢氧化钠进行调节；含硼物质修饰剂为硼砂、硼酸或其混合物。

本发明提供的预糊化修饰淀粉产品具有很好的粘弹性的特点，本发明提供的预糊化修饰淀粉产品5％水溶液加热至80℃后，冷却至20℃，布拉班德粘度值为500～650BU，以DNJ-1型粘度计、2号转子、转速为6rpm或12rpm测定，粘度值为1500～4000cP，拉丝长度为100～150cm。用本发明提供的制备方法生产预糊化修饰木薯或马铃薯淀粉，其产品的粘弹性优于普通预糊化马铃薯淀粉。

下面结合实施例对本发明进行详细说明。

实施例1：

由含硼物质修饰剂硼砂0.001～0.6份，最好为0.0025～0.08份、木薯淀粉25～40份和水60～75份配成料液，料液pH值为7.0～11.0，并保温于10～55℃，将料液输送至滚筒干燥机进行预糊化并干燥，片状产品经粉碎得到一定细度的预糊化修饰淀粉。料液的pH值可用盐酸、醋酸或氢氧化钠进行调节。产品5％水溶液加热至80℃后，冷却至20℃，布拉班德粘度值为550～650BU，以DNJ-1型粘度计、2号转子、转速为6rpm或12rpm测定，粘度值为2500～4000cP，拉丝长度为120～150cm。

实施例2：

与实施例1不同的在于修饰剂为硼酸。产品5％水溶液加热至80℃后，冷却至20℃，布拉班德粘度值为500～650BU，以DNJ-1型粘度计、2号转子、转速为6rpm或12rpm测定，粘度值为2000～4000cP，拉丝长度为100～150cm。

实施例3：

与实施例1不同的在于修饰剂为硼砂和硼酸的混合物。产品5％水溶液加热至80℃后，冷却至20℃，布拉班德粘度值为500～650BU，以DNJ-1型粘度计、2号转子、转速为6rpm或12rpm测定，粘度值为1500～4000cP，拉丝长度为100～150cm。

实施例4：

与实施例1不同的在于淀粉为马铃薯淀粉。产品5％水溶液加热至80℃后，冷却至20℃，布拉班德粘度值为500～650BU，以DNJ-1型粘度计、2号转子、转速为6rpm或12rpm测定，粘度值为2000～4000cP，拉丝长度为100～150cm。