按不同生理需要精确定量供应人体必须营养素的强化食品

摘要

本发明涉及一种按不同生理需要精确定量供应人体必须营养素的强化食品，包括童锌乐饼干、骨宁乐饼干、血灵乐豆乳粉、长寿乐豆乳粉和长寿乐挂面，其内分别含有不同比例的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、硒、铜、锌和维生素，本发明对不同年龄段和不同生理需要的人员，确定了每日的补给量；本发明可达到按不同生理需要精确定量供应人体必须营养素、防止人类机体缺乏营养素形成疾病、增强抵抗力、延缓衰老的进程、提高人民健康素质的目的；可防止肥胖、糖尿病、高血压病症的发生。

说明书

本发明涉及一种按不同生理需要精确定量供应人体必须营养素的强化食品，属人们日常生活中食品技术领域。

人类正常的生命活动，必须在内、外环境协调统一的条件下，得以实现。人体正常的生理活动，必须在体内环境保持平衡、相对稳定的条件下，才有可能。任何生理波动，都是在一个很狭窄的范围之内，超过这个范围，即是病态(图1)。例如：血压不能过高过低；血糖不能过多过少；心率不能过快过慢；体温不能过高过低。就连身高、体重也是在一定数量内变化，超过了就是病态。饮食是达到人体内、外平衡的重要手段。当机体内外环境失调，单靠饮食已无法纠正时，才用药物加以纠正；然而，药物应用是有严格的用量限制的。用量不足，是无效量；用量过多，可引起中毒或死亡(图2)。这就是说，药物的超量，不是使生理活动继续增强，而是生理活动的下降，乃至终止。中国古书早有记载：“药食同源”，“食补胜於药补”；另外还记载：“饮食有节，起居有常”。从现代医学观点来衡量这些古训，它包括两个含义：一、食品和药物都是达到人类机体内、外环境协调统一的手段；二、食物和药物一样，必须有量的控制。根据近年来国内外医学书籍的记载，已不是单纯重视“质”的问题，而是逐渐强调“量”的控制。世界粮农组织(FAO)及世界卫生组织(WHO)的联合专家组，从1960年到1972年先后进行四次调查，每次都有报告。终于在1974年正式推荐各种营养素的用量表(表1)。此后，美国、日本、德国、英国、法国、前苏联乃至我国(表2、表3)，都先后提出本国营养素的推荐用量表。由此可见，全世界科学家们都强调“量”的供应。然而，遍查国内外食品生产的专利文献，多强调营养素的添加，极少提到食物中营养素的精确含量，更没有一个提出在不同生理条件下，用量是多少。专利文献(CN1089435A，CN1054898A，CN1092602A，CN1098852A，CN1103761A)是补充中草药以强化微量元素的；但中草药中，每批含量都有差异，又如何能控制添加量呢？全世界补钙食品最多：加骨粉(CN1103253A，J02268658，J59203460，J62130663)，用禽蛋壳(93100412，93105973，93110946，J58220670)，用牡蛎壳(93104171，J59006860)，用珍珠粉(93117551)，用鱼鳞粉(J02312574)，用海生动物粉(JP07132065)，用冷冻动物粉(J59031652)，加入肝及小鱼粉(J60133859)，其余补钙(J60748152，J61111668，J61146153，J61242562，J62130663，J62138144，J62169745，J62210964，J59203460，J58162273，J59014770)，只强调促进钙吸收的也有。补铁食品中，用动物血粉(90105381，94100393，J01085056，J01085057)，单纯补铁的(J03067565，JP04108361，J63044868，JP07097323，W08706103，W08706433)。补硒食品中(CN1092104，CN1085432，CN1011162，US5169647，JP07059560，CN1081075，CN8507995)，多用动、植物细菌将无机硒转化为有机硒，以便於吸收。补锌食品中，用螺旋藻富集锌、铁(CN1015357)，用禽蛋转化有机锌(CN1015053)，用细菌培养来转化无机物(W09221749)，这些都无法提到准确用量。所有这些发明专利文献中，只有少数(JP04141067，US5043171)例外，有明确的添加量，但对用量，都未加限制。综合以上专利文献检索资料，尚未见有“强调营养素精确用量的强化食品按不同年令、不同生理需要定量补给”的发明专利。

本发明的目的：为提高我国人民的饮食素质，提供给人们一组“按不同生理需要精确定量供应人体必须营养素的强化食品”，达到按不同生理需要精确定量供应人体必须营养素、防止人类机体缺乏形成疾病、提高人民健康素质的目的。

本发明的详细内容：

童锌乐饼干：每100克内含量：蛋白质：10.5±0.5克；脂肪：10.2±0.5克；糖类：68±2克；锌：10＋(0～1)毫克；铁：142±3毫克；磷：141±3毫克；补给量：新生儿至一岁，每日50克；1-10岁，每日100克；成人，每日150克；孕妇及哺乳期妇女，每日200克。

骨宁乐饼干：每100克内含量：蛋白质：10±0.5克；脂肪：10.5±0.3克；糖类：68±1克；钙.450±10毫克；丁种维生素：400±15国际单位；补给量：新生儿至九岁，每日50克；青少年，每日100克；成人，每日150克；孕妇及哺乳期妇女，每日200克。

血灵乐豆乳粉：每100克内含量：蛋白质：35±2克；脂肪：22±2克；糖类：30±2克；钙：600±30毫克；磷：700±30毫克；铁：20±2毫克；铜：2±0.5毫克；维生素B12：5±1微克；补给量：新生儿至一岁，每日50克；1-10岁，每日100克；贫血患者，每日150克。

长寿乐豆乳粉：每100克内含量：蛋白质：35±2克；脂肪：20±2克；糖类：30±2克；钙：620±20毫克；磷：700±20毫克；铁：12±1.5毫克；硒：50±10微克；维生素E：10±1毫克。补给量：35岁以上成人，每日100克。

长寿乐挂面：每100内含量：蛋白质：15±1克；脂肪：0.7±0.2克；糖类：80±8克；钙：120±10毫克；磷：260±20毫克；铁：12±1毫克；硒：25±5微克；维生素E：5±1毫克。补给量：30岁以上成人，每日200克；60岁以上，每日150克。

本发明的优点、特点及积极效果：

1、按不同年令段和不同的生理需要精确定量供应人体必须营养素，防止人类机体缺乏营养素形成疾病，增强抵抗力，延缓衰老的进程，提高人民健康素质；

2、不过剩供给人体必需的营养素，可防止与营养过剩有关的如肥胖、糖尿病、高血压病症的发生；

3、人体正常生理需要的微量元素，如铁、钙、锌、铜、硒，每日以毫克甚至以微克计算，由于本发明采用了精确定量供应，故对人体乃至生命毫无危害。

附图及附表说明：

图1：人体正常生理波动范围曲线；

图2：病态机体对药量的更应曲线；

表1：世界卫生组织及主要国家营养素供给量标准；

表2：中国推荐的每日膳食中营养素供给量；

表3：每日膳食中微量元素的电解质安全和适宜的摄入量。

图中：1人体正常生理波动范围曲线，2病态范围，3正常范围，4病态机体对药量的反应曲线，5用药量曲线，6无效量区，7有效量区，8中毒量区，9致死量区。

本发明的最佳实施例：

按不同生理需要精确定量供应人体必须营养素的强化食品，包括童锌乐饼干、骨宁乐饼干、血灵乐豆乳粉、长寿乐豆乳粉和长寿乐挂面，其中：

童锌乐饼干：每100克内含量：蛋白质：10.5克；脂肪：10.2克；糖类：68克；锌：10毫克；铁：142毫克；磷：141毫克；补给量：新生儿至一岁，每日50克；1-10岁，每日100克；成人，每日150克；孕妇及哺乳期妇女，每日200克。

骨宁乐饼干：每100克内含量：蛋白质：10克；脂肪：10.5克；糖类：68克；钙：450毫克；丁种维生素：400国际单位。补给量：新生儿至九岁，每日50克；青少年，每日100克；成人，每日150克；孕妇及哺乳期妇女，每日200克。

血灵乐豆乳粉：每100克内含量：蛋白质：35克；脂肪：22克；糖类：30克；钙：600毫克；磷：700毫克；铁：20毫克；铜：2毫克；维生素B12：5微克；补给量：新生儿至一岁，每日50克；1-10岁，每日100克。贫血患者，每日150克。

长寿乐豆乳粉：每100克内含量：蛋白质：35克；脂肪：20克；糖类：30克：钙：620毫克；磷：700毫克；铁：12毫克；硒：50微克；维生素E：10毫克。补给量：35岁以上成人，每日100克。

长寿乐挂面：每100内含量：蛋白质：15克；脂肪：0.7克；糖类：80克；钙：120毫克；磷：260毫克；铁：12毫克；硒：25微克；维生素E：5毫克。补给量：30岁以上成人，每日200克；60岁以上，每日150克。

                                                                 附录八世界卫生组织及主要国家营养素供给量标准

                                                                      (-)FAO/WHO营养素供给量推荐值(1974年)

    年    龄      (岁)体重      热     能①(kg)     kcal     KJ     蛋  白     质①②             (g)   维生素   A③④      (μg)    维生素    D⑤⑥       (μg)   维   生   素   B₁    (mg)  维  生  素  B₂   (mg)   维   生   素   pp    (mg)  叶酸⑤    (μg)   维素生   B_k⑤     (μg) 维  生 素  C  (mg)   钙⑦       (g)  铁⑤⑧      (mg)儿童：    ＜1    1～3    4～6    7～9 7.3      820     3.413.4     1360     5.720.2     1830     7.6231      2190     9.2       14       16       20       25    300    250    300    400    10.0    10.0    10.0     2.5     0.3     0.5     0.7     0.9    0.5    0.8    1.1    1.3     5.4     9.0    12.1    14.5    60   100   100   100    0.3    0.9    1.5    1.5   20   20   20   20 0.5～0.6 0.4～0.5 0.4～0.5 0.4～0.5   5～10   5～10   5～10   5～10男青少年：    10～12    13～15    16～1936.9     2600    10.951.3     2900    12.162.9     3070    12.8       30       37       38    575    725    750     2.5     2.5     2.5     1.0     1.2     1.2    1.6    1.7    1.8    17.2    19.1    20.3   100   200   200    2.0    2.0    2.0   20   30   30 0.6～0.7 0.6～0.7 0.5～0.6   5～10   9～18   5～9女青少年：    10～12    13～15    16～1938.0     2350     9.840.9     2490    10.454.4     23i0     9.7       29       31       30    575    725    750     2.5     2.5     2.5     0.9     1.0     0.9    1.4    1.5    1.4    15.5    16.4    15.2   100   200   200    2.0    2.0    2.0   20   30   30 0.6～0.7 0.6～0.7 0.5～0.6   5～10   12～24   14～28成年男子(中等劳动)成年女子(中等劳动)孕妇(后半期)乳母(头9个月)65.0     3000    12.655.0     2200     9.2         +350  +  1.5         +550  +  2.3       37       29       +9      417    750    750    750   1200     2.5     2.5    10.0    10.0     1.2     0.9    +0.1    +0.2    1.8    1.3   +0.2   +0.4    19.8    14.5    +2.3   + 3.7   200   200   400   300    2.0    2.0    3.0    2.5   30   30   30   30 0.4～0.50.4～0.51.0～1.21.0～1.2   5～9   14～28    ⑨       ⑨

说明：①根据FAO/WHO联合专家小组的报告(1972提)； ②为鸡蛋或牛奶蛋白质；③根据FAO/WHO联合专家小组的报告

      (1965年)；④为视黄酮；⑤根据FAO/WHO联合专家小组的报告(1970年)；⑥为胞钙化醇；⑦根据FAO/WHO联

      合专家小组的报告(1961年)；⑧膳食热能25％由动物性食品提供时采用低值，动物性食品占热能10以下时采用高值；

      ⑨平时铁的摄入量一直维持在本表规定的水平的妇女，妊娠和哺乳期间每日铁摄入量应与成年女子的推荐值相同。开始妊娠

      时铁营养状况不好的妇女，铁需要量增加，对于无贮备的妇女，不额外补铁则不能满足需要。

                                               表1

                                                                       附录：推荐的每日膳食中营养素供给量

                                                                             (中国营养学会1988年10月修订)

                                                        表2

                                                                                        (续表)

                                                                                                                                     (续表)

    类别     碘(μg) 视黄醇当量    (μg)   维生素D    (μg)    维生素E      (mg)      硫胺素       (mg)      核黄素       (mg)   烟    酸     (mg)抗坏血酸  (mg)婴儿  初生～6个月    7～12个月儿童   1岁～   2岁～   3岁～   4岁～   5岁～   6岁～   7岁～   8岁～   9岁～  10岁～  11岁～  12岁～  少年  13岁～  16岁～    不分性别       40       50       70       70       70       70       70       70      120      120      120      120      120      120      150      150 不分性别    200    200    300    400    500    500    750    750    750    750    750    750    750    750    800    800   不分性别      10      10      10      10      10      10      10      10      10      10      10      10      10      10      10       5    不分性别        3        4        4        4        4        6        6        6        7        7        7        7        8        8       10       10      不分性别        0.4        0.4        0.6        0.7        0.8        0.8        0.9        1.0        1.0        1.1        1.1        1.2        1.3        1.3    男      女    1.6     1.5    1.8     1.6       不分性别         0.4         0.4         0.6         0.7         0.8         0.8         0.9         1.0         1.0         1.1         1.1         1.2         1.3         1.3     男      女    1.6      1.5    1.8      1.6    不分性别      4.0      4.0        6        7        3        8        9       10       10       11       11       12       13       13    男    女    16    15    18    16 不分性别   30   30   30   25   40   40   45   45   45   45   45   50   50   50   60   60

                                                                                                                                                                (续表)

类别     碘(μg)视黄醇当量   (μg)    维生素D    (μg)  维生素E    (mg)      硫胺素       (mg)      核黄素       (mg)   烟    酸     (mg)   抗坏血酸     (mg)成年18～极轻劳动轻中重极重孕妇(第4～6个日)孕妇(第7～9个月)乳母老年前期    45～    极轻劳动    轻    中    量老年    60岁～    极轻劳动    轻    中    70岁～    极轻    轻    80岁以上     不分性别       150       150       150       150       150       175       175       200       150       150       150       150       150       150       150       150       150       150  不分性别    800    800    800    800    800   1000   1000   1200    800    800    800    800    800    800    800    800    800    800   不分性别      5      5      5      5      5     10     10     10      5      5      5      5     10     10     10     10     10     10  不分性别     10     10     10     10     10     12     12     12     12     12     12     12     12     12     12     12     12     12     男     女    1.2    1.1    1 3    1 2    1 5    1.4    1 7    1.6    2.0     -        1.3        1.8        2.1        1.2        1.2        1.3        1.5        1.2        1.2        1.3        1.0        1.2        1.0    男      女    1.2     1.1    1.3     1.2    1.5.    1.4    1.7     1.6    2.0      -         1.8         1.8         2.1         1.2         1.2         1.3         1.5         1.2         1.2         1.3         1.0         1.2         1.0   不分性别  12      11  13      12  15      14  17      16  20       -       18       18       21       12       12       13       15       12       12       13       10       12       10  不分性别    60    60    60    60    60    80    80    100    60    60    60    60    60    60    60    60    60    60

注：1.推荐的每日膳食中营养素供给量是依据我国目前的膳食模式拟定的，即膳食中动物性食品供给的能量约为总摄入能量的10％左右，动物性食品和大豆供给的

      蛋白质约为总摄入蛋白质的30％左右。

    2. 1～18岁儿童青少年体重，引自《中国九市儿童青少年体格发育调查研究资料汇编》1985，九市儿童体格发育调查研究协作组，首都儿科研究所。

    3.能量单位为kcal，括号内数字的单位为MJ。

    4.如果膳食中由动物性食品和大豆提供的蛋白质达到总摄入蛋白质的40％以上，则蛋白质的供给量可以减少。

    5.植物性食品中的铁利用率低，孕妇乳母不能依赖膳食中的铁来源以满足生理需要，宜额外补充铁剂(应遵医属)。

                 每日膳食中微量元素的电解质安全和适宜的摄入量

                                                                                  表3