动物鲜骨酱罐头食品及其加工方法

摘要

本发明动物鲜骨酱罐头加工方法：将鲜骨清洗、破碎、加水磨成骨泥，加入香辛料、调味料、增稠剂、乳糖等，搅拌、预煮制成骨酱。本方法加工简单、配料科学，鲜骨中的骨髓、胶蛋白等水溶性营养物质没流失，骨酱中含有钙、铁、蛋白质等，具有浓郁的鲜骨风味。配料中加入乳糖等，能够促使钙吸收，配用多种天然的香辛料，能够中和、补偿不同动物骨质的特性，是孕娠、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人直接佐餐食用的畜禽骨制中餐方便食品。