油炸快餐米和油炸快餐米的加工方法

摘要

一种油炸快餐米和油炸快餐米的加工方法，其特征是将大米、碎玉米、高粱、小米、豆类等颗粒状原料浸泡至含水率为70～90％左右后放入食用油中炸制至含水率≤8％。采用本方法制成的快餐米，消费者可在食用时将快餐米放入适量的沸水中保温浸泡若干分钟后即可食用，也可在食用时按照个人的口味加入各种不同调料或直接购买所需口味的系列快餐米产品。本产品还可直接干食使用。