一种脆皮味鲜的黑烧鹅的制作方法

摘要

本发明公开了一种脆皮味鲜的黑烧鹅的制作方法，包括以下制作步骤：步骤1)：清洗原只鹅：把屠宰后的鹅进行清洗备用；步骤2)：调配调味鹅酱：将磨豉酱680‑720份、叉烧酱1000‑1100份、芝麻酱190‑210份、陈皮粉15‑20份、黑松露粉200‑300份、柱头酱1000‑1100份、海鲜酱1000‑1100份、蚝油950‑1100份、生抽480‑520份、料酒480‑520份混合成调味鹅酱。本发明公开的脆皮味鲜的黑烧鹅的制作方法，该烧鹅食品具备良好的食疗保健价值，同时该烧鹅的表皮为黝黑脆皮的脆皮，满足消费者的要求。