一种血橙枇杷复合果糕及制备方法

摘要

本发明公开了一种血橙枇杷复合果糕，按质量份数计，包括以下组分：血橙汁30份、枇杷汁60份、蔗糖25份、麦芽糖醇5、凝胶剂2.5份和柠檬酸铁0.0004‑0.0006份；其中，所述凝胶剂，按质量份数计，包括以下组分：果胶2份、琼脂2份、黄原胶1份，其余为水；本发明同时公开了一种血橙枇杷复合果糕的制备方法，包括以下步骤：血橙汁的制备、枇杷汁的制备、凝胶剂的制备、血橙枇杷复合果糕的制备和注模；本发明的有益效果在于，本发明的血橙枇杷复合果糕是利用血橙、枇杷、柠檬酸铁、凝胶剂开发出的果糕，具有抗氧化、抗衰老、补铁、润肺止咳等多种生理功效；本发明的血橙枇杷复合果糕携带、食用方便，且感官良好、口感、风味独特，特别适合小孩、老年人等食用。