一种果蔬副产物的回收利用方法及应用

摘要

本发明公开了一种果蔬副产物的回收利用方法及应用，属于果蔬副产物加工技术领域。其制备方法如下：将果蔬副产物切碎、榨汁，加水混合后在高温高压下进行灭菌处理，然后接种拮抗乳酸菌，发酵，离心，得上清液和残渣；向上清液中加入乙醇溶液，离心，取上清液进行旋转蒸发后，进行色素、风味去除处理，即得抗菌剂。本发明的果蔬副产物制得的抗菌剂，能有效抑制多种腐败菌和致病菌，且抑菌效果显著，对果蔬具有防腐保鲜作用，且果蔬发酵后的残渣，可用于生产饲料。本发明的果蔬副产物的回收利用方法，通过果蔬副产物发酵制得，其生产工艺简单，生产成本低，生产全程为食品无毒级，安全性高，在实际工业生产过程中，适于推广应用。