一种芝士焗鱼丸方便食品的制备方法

摘要

本发明公开了一种芝士焗鱼丸的方便食品及其制备方法，包括以下步骤：(1)宰杀鲜活草鱼，去杂质，剔骨，将所得鱼肉切块；(2)将鱼块、蟹脚肉及章鱼足使用食盐、碳酸氢钠及柠檬汁进行腌制；(3)低温煮制章鱼足；(4)将腌制后的鱼肉及蟹脚肉绞碎，加入蟹黄、鱼子搅拌均匀；(5)手工或模具成型；(6)低温水煮鱼丸；(7)高温水煮鱼丸；(8)高温热风干燥鱼丸；(9)鱼丸外裹上芝士粒并加热融化；(10)装入包装盒；(11)在鱼丸上密铺芝士层；(12)使用黑胡椒粒及海苔碎装饰调味；(13)随产品外包装附赠调味酱包；(14)将产品密封冷藏。本方法制备的芝士焗鱼丸可以加热即食，营养全面，口感丰富，适合绝大多数人群食用。