一种食品级嗜热链球菌表达系统及其在酸奶制备中的应用

摘要

本发明公开了一种食品级嗜热链球菌表达系统及其在酸奶制备中的应用。所述食品级嗜热链球菌表达系统包含食品级宿主嗜热链球菌CH3070、食品级表达载体pST5240；所述食品级宿主嗜热链球菌CH3070是采用同源重组技术敲除嗜热链球菌JIM8232基因组上的乳糖转运酶STlacS基因而获得，丧失利用乳糖的能力；食品级表达载体pST5240包含来自于植物乳杆菌的乳糖转运酶LPlacS基因作为筛选标记，能赋予菌株代谢半乳糖的能力和更高的生物量；所述表达系统在异源蛋白表达中应用，表达效果显著；所述表达系统不含抗生素抗性筛选标记，为食品级表达系统，可以直接应用于酸奶发酵中。