质谱检测乳样品A1和A2β酪蛋白的方法

摘要

本发明公开一种质谱检测乳样品A1β酪蛋白及A2β酪蛋白的方法，该方法利用A1β酪蛋白、A2β酪蛋白的标准特征多肽组对乳样品进行检测，其中所述乳制品包括牛乳、羊乳，所述A1β酪蛋白、A2β酪蛋白的标准特征多肽序列分别如SEQ ID No.1、SEQ IDNo.2所示。利用本发明的方法能够准确地检测出乳品中是否含有A1β‑酪蛋白和A2β酪蛋白，并能对其二者含量进行相对定量。