一种基于液态奶加热温度快速评估液态奶中糠醛类物质含量的方法

摘要

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种基于液态奶加热温度快速评估液态奶中糠醛类物质含量的方法。本发明提供一种基于液态奶加热温度快速评估液态奶中糠醛类物质含量的方法，包括：获取液态奶的加热温度；根据液态奶的加热温度评估液态奶中糠醛类物质含量，所述糠醛类物质选自羟甲基糠醛和糠醛。本发明所提供的基于液态奶加热温度快速评估液态奶中糠醛类物质含量的方法，仅通过液态奶的加热温度就可以准确、高效地评估液态奶中糠醛类化合物的含量，不仅方法简单、快速，还具有良好的准确性，可以应用于乳品摄入量的监测等，具有良好的产业化前景。