一种保健糖水梨罐头的制备

摘要

本发明涉及一种保健糖水梨罐头的制备，按百分数计，由以下原料制成：雪花梨50‑70%、鲜果枸杞20~25%、绵白糖3~8%、食盐1~2%、柠檬酸0.5‑1%。制备工艺：原料选择→清洗→去果柄、去皮→切分去果心→修整→护色→预煮→分选→装罐→加热排气→封罐→杀菌、冷却→擦罐、入库。用此方法制备的保健糖水梨罐头不仅口感细腻，酸甜适口，具有浓郁的清香味。还具有提高免疫力、抗疲劳、抗衰老的保健功效，其适宜人群为女性，具有较强的市场定位。