一种樱桃胡萝卜汁复合饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种樱桃胡萝卜汁复合饮料及其制备方法，制备方法如下：（1）樱桃汁的制备：选择新鲜樱桃，用离心榨汁机去除果核，四层纱布过滤1~2次，即得到樱桃原汁；（2）胡萝卜汁的制备：选择成熟度适中的胡萝卜，切块，沥干水后放到榨汁机中榨汁，四层纱布过滤1~2次，得到胡萝卜汁；（3）均质：将调配好的复合饮料加热到50~60℃，在15~20MPa条件下均质3~10min；（4）脱气：采用常温脱气法，脱气真空度为0.064，脱气时间为10~20min；（5）灌装、杀菌、冷却：经过脱气后及时灌装，经过灭菌后在进行冷却，得到樱桃胡萝卜汁。所得产品具有免疫调节、生津止渴、消除疲劳的功能，克服了传统运动饮料中通过单纯添加食品营养强化剂而导致饮料风味不良的缺点，具有广阔的发展前景。