陈皮风味牛肉干及其制备方法和一种特殊陈皮

摘要

本发明涉及一种陈皮风味牛肉干，包括以下重量份的原料：牛肉70‑90份、陈皮140‑180份、黄精0.5‑1份、党参0.5‑1份、白术1‑3份、甘草1‑3份、丁香1‑3份、八角1‑3份、桂皮1‑3份、生姜1‑3份、花椒1‑3份、盐5‑10份、白糖5‑10份。本发明的牛肉干口感好，营养丰富，通过加入黄精、党参、白术、甘草这些中药进行煮制，使得制备而成的牛肉干具有开胃养胃，增强抵抗力的保健功效。另外，本发明的牛肉干在进行烘干时被预处理过的陈皮包裹着，使牛肉干具有浓郁的陈皮味道，能促进食欲；经过烘干后的陈皮也有了牛肉干的味道，进一步处理后可作为调味辅料，充分发挥了陈皮的功效，可谓一举两得。