一种糖水蔓越莓果汁

摘要

本发明公开了一种糖水蔓越莓果汁，所述果汁中包含按重量百分比计，蔓越莓40～45%、糖水55～60%，其各组分重量百分比100%，汤汁PH值为2.0～3.0；所述糖水中按重量百分比计包含25%～30%的白砂糖。本发明提供的糖水蔓越莓果汁制备方法，工艺步骤包括原料的选取与处理、抽空、配糖水、装罐、封口和杀菌，通过合理的糖液配比及合适的蔓越莓加工处理解决了蔓越莓酸涩不易直接食用的问题，使用新鲜蔓越莓制作果汁，即保持蔓越莓完整形态，又保留了果肉的口感和风味。