一种糙米的快速润米方法及糙米浸泡液

摘要

本发明提供了一种糙米的快速润米方法，包含以下步骤：(1)将糙米进行研白去糙；(2)将步骤(1)处理过的糙米用糙米浸泡液进行浸泡，所述糙米浸泡液由以下质量分数组分组成：0.9‑1.5％的乳酸、2‑3％的玉米淀粉、余量水；(3)除去水分，并用清水清洗，沥干即得润好的糙米。本发明糙米的快速润米方法，相较于普通的润米技术，润米时间缩短80％以上，提高糙米的吸水率。