具有葡萄般口感的糖果

摘要

本发明提供一种具有近似于天然的带果皮葡萄的崩解性口感的糖果、即具有葡萄般口感的糖果，其包括凝胶组合物的固化物和包覆该凝胶组合物的固化物的胶原蛋白肠衣，凝胶组合物的固化物具有天然的葡萄果肉的动态粘弹性模式。作为该动态粘弹性模式，例如可以列举：角频率为63.1rad/S时的损耗角正切值相对于角频率为3.98rad/S时的损耗角正切值减少34～83％的动态粘弹性模式。