一种重组β-葡萄糖苷酶CB-3B及其在生产人参皂苷Rg3中的应用

摘要

本发明公开了一种重组β‑葡萄糖苷酶CB‑3B及其在生产人参皂苷Rg3中的应用。重组β‑葡萄糖苷酶CB‑3B的氨基酸序列如SEQ ID NO：2或SEQ ID NO：4所示。实验证明，蛋白质CB‑3B为β‑葡萄糖苷酶，能够水解结合于末端非还原性的β‑D‑葡萄糖键，同时释放出β‑D‑葡萄糖和相应的配基。利用蛋白质CB‑3B和糖苷水解酶水解人参皂苷Rb1，可以生产人参皂苷Rg3。本发明具有重要应用价值。