一种荔枝馅料的制备方法、荔枝饼及其制备方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种荔枝馅料的制备方法、荔枝饼及其制备方法。该种荔枝馅料的制备方法包括以下步骤：干荔枝制备步骤：使鲜荔枝放置在不高于40℃的环境持续失水至7～8成干，得干荔枝肉；做馅步骤：用上述干荔枝肉做馅。本发明不使用果味添加剂，含有荔枝果肉，且克服了传统制备过程所带来的气味和口感的流失，使得制备的荔枝馅料能够保持原滋原味。