一种从酿酒黄浆水中分离富集白酒类风味物质的方法

摘要

本发明公开了一种从酿酒黄浆水中分离富集白酒类风味物质的方法，属于酒加工技术领域。本发明基于双水相萃取技术对酿酒黄浆水中风味物质进行提取，可以有效富集分离风味物质，提取较为全面的酯类风味物质，提取率可达99％。本发明方法成本低廉，设备门槛低，所得提取液中富含酯类物质，是白酒类产品期望得到的风味成分，且不含有酸类这种造成后苦味道的主要成分，可用于勾调可有效地降酸增酯，具有较高的实际应用价值。