一种富含膳食纤维发酵豆汁的制备方法

摘要

本发明公开了一种富含膳食纤维发酵豆汁的制备方法，涉及发酵豆汁加工技术领域；步骤包括：原材料筛选、大米、糯米和大豆浸泡、磨浆、高压均质、微波杀菌、接种发酵、调配、均质处理、无菌灌装包装进行加工生产。本发明发酵豆汁，发酵豆汁成品细腻，口感好；发酵效率高，富含膳食纤维，营养价值高。