一种食品包装材料用抗菌剂及其制备方法

摘要

本发明公开一种食品包装材料用抗菌剂及制备方法，所述食品包装材料用抗菌剂以十四烷为芯材，以壳聚糖和阿拉伯胶形成的复合材料为壁材而形成的微胶囊，按质量比计算芯材：壁材为1:1，壁材中壳聚糖：阿拉伯胶为1：5-7。其制备方法即将十四烷、乳化剂及去离子水均质乳化后倒入壳聚糖醋酸水溶液中，得到的均匀混合液滴加到阿拉伯胶水溶液中，滴加完后调pH值3-4，反应1-3h，得到的反应液控制温度为10℃以下，加入戊二醛进行固化，调pH值8-9，继续搅拌30～60min,得到的微胶囊溶液经减压抽滤，洗涤，干燥，即得天然抗菌、无毒无害、对环境无污染、可生物降解的食品包装材料用抗菌剂。其制备工艺简单，可规模化生产。