一种沙糖桔果酒的酿造工艺

摘要

本发明涉及一种沙糖桔果酒的酿造工艺，属于果酒酿造技术领域，其制备方法包括沙糖桔汁的制备、澄清、脱苦处理、发酵、催陈处理以及无菌灌装成品等步骤；该工艺采用超声和微波处理对果酒进行催陈处理，大大缩短了陈酿时间，有效地提升了经济效益，且酿造出来的沙糖桔果酒，保持了沙糖桔的风味，酒气清香，口味柔和清爽、苦味不明显，且稳定性好。