聚丙烯酸钠接枝海藻酸钠包埋益生菌微胶囊及其制备方法

摘要

聚丙烯酸钠接枝海藻酸钠包埋益生菌微胶囊，是以聚丙烯酸钠接枝海藻酸钠与海藻酸钠的复合物为内层壁材，离子交联包埋益生菌，外层涂覆壳聚糖而制成。包埋益生菌为乳杆菌、乳球菌或双歧杆菌属中的一种或二种以上。聚丙烯酸钠是国家批准的食品添加剂，用于包埋安全无毒。本发明通过接枝的方法增加内层壁材对胃酸的缓冲作用，减少胃液环境下活菌数量的减少，同时利用其与钙离子的交联性增强微胶囊的机械强度。所述壁材溶液粘度低于现有天然高分子材料，降低了微胶囊的制备难度。所制得微胶囊具有阻抗胃液和加快肠道释放的功能，用于益生菌包埋可提高到达肠道的有效活菌数量，增强其体内益生作用的发挥。