一种航天员专用维他命酪蛋白固体饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种航天员专用维他命酪蛋白固体饮料及其制备方法。所述固体饮料由以下原料制备而成：鲜牛乳30～70g、苹果提取液3～13g、橙子提取液3～13g、菠萝提取液3～13g、葡萄提取液3～13g、西柚提取液3~13g、蓝莓果粉1~6g、树莓果粉1~6g、山药泥2~7g、胡萝卜泥2~7g、琼脂0.5~4g、维生素营养强化剂0.1~0.5g、酪蛋白钙0.1~0.4g、炼乳4~15g。上述原料能够调节失重环境中人体维生素代谢与钙流失，补充人体所需脂溶性及水溶性维生素，增强航天员机体清除自由基能力抗辐射能力，以及提高免疫力和促进钙吸收。具有体积小，维生素种类丰富，便于携带、食用，营养丰富，酪蛋白含量高，口感优良等特点。

说明书

技术领域

本发明涉及一种航天员专用维他命酪蛋白固体饮料及其制备方法。

背景技术

航天环境属于极端环境，航天员是在极端的航天环境条件下工作的一类特殊人群。航天环境下的辐射、微重力、磁场及昼夜节律变化等均对航天员身体健康造成影响。造成体内代谢及生理状态紊乱，尤其维生素代谢和钙流失。导致航天员的免疫功能下降和骨流失等，直接影响航天员身体健康与正常工作。为解决上述问题，需要发明一种能够补充维生素及增加钙吸收的航天食品。

发明内容

本发明的目的是提供一种航天员专用维他命酪蛋白固体饮料及其制备方法，其成分为鲜牛奶及鲜果蔬提取物复合及各种功能因子，能够调节极端环境下辐射、微重力、磁场及昼夜节律变化等均对航天员身体健康造成影响，补充人体所需脂溶性及水溶性维生素，增强航天员机体清除自由基能力抗辐射能力，以及提高免疫力和促进钙吸收。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种航天员专用维他命酪蛋白固体饮料，由以下原料制备而成：鲜牛乳30～70 g、苹果提取液3～13 g、橙子提取液3～13 g、菠萝提取液3～13 g、葡萄提取液3～13 g、西柚提取液3~13 g、蓝莓果粉1~6 g、树莓果粉1~6 g、山药泥2~7g、胡萝卜泥2~7 g、琼脂0.5~4 g、维生素营养强化剂0.1~0.5 g、酪蛋白钙 0.1~0.4 g、炼乳4~15 g。

一种航天员专用维他命酪蛋白固体饮料的制备方法，以鲜牛乳为原料，混合利用真空冻干蓝莓果粉、树莓果粉以及鲜苹果、菠萝、西柚、橙子、葡萄、山药、胡萝卜提取物，所得液态果蔬乳经与功能辅料维他命营养强化剂、酪蛋白结合钙、炼乳混合，而后将混合乳与琼脂液混匀而得到目标产品。具体制备步骤如下：

一、果蔬提取液制备：

（1）将新鲜苹果、橙子、菠萝、葡萄组织破碎，过滤后真空浓缩至原体积1/4~2/3；

（2）新鲜蓝莓、红树莓冷冻干燥24~48h，得到干果粉碎得果粉，100~200目筛网过滤；

（3）胡萝卜、山药煮熟后与水1~5:1混合打浆；

二、果蔬乳制备：鲜牛乳30～70 g、苹果提取液3～13 g、橙子提取液3～13 g、菠萝提取液3～13 g、葡萄提取液3～13 g、西柚提取液3~13 g、蓝莓果粉1~6 g、树莓果粉1~6 g、山药泥2~7g、胡萝卜泥2~7 g，将果蔬提取物搅拌条件下缓慢加入鲜乳中，混合后均质；

三、固体饮料的制备：将0.5~4 g琼脂加热4~6min融化后搅拌，将维生素营养强化剂0.1~0.5 g、酪蛋白钙 0.1~0.4 g、炼乳4~15 g加入其中，搅拌混合均匀；将果蔬乳液体与琼脂液趁热混合均匀，冷却后得固体饮料。

本发明具有如下优点：

1、本发明特点是以新鲜牛乳、新鲜西柚提取液、橙子提取液、苹果提取液、菠萝提取液、葡萄提取液、蓝莓果粉、红树莓果粉、山药泥、胡萝卜泥为主料，以营养强化剂等为辅料，包括酪蛋白钙、维生素营养强化剂、炼乳、琼脂。上述原料能够调节失重环境中人体维生素代谢与钙流失，补充人体所需脂溶性及水溶性维生素，增强航天员机体清除自由基能力抗辐射能力，以及提高免疫力和促进钙吸收。

2、具有体积小，维生素种类丰富，便于携带、食用，营养丰富，酪蛋白含量高，口感优良等特点。

3、本品可用于各种极端环境作业者，如飞行员、野战部队、潜艇等活动，还可用于易造成维生素、骨钙缺乏的儿童及城市白领和老年人等。

4、在果蔬乳制备方法中，采用真空低温浓缩技术和真空冷冻干燥技术，使鲜乳和鲜果蔬中营养成分得到充分释放和保留。

5、本发明工艺简单，营养丰富，适宜推广和应用。

具体实施方式

下面对本发明的技术方案作进一步的说明，但并不局限如此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。

具体实施方式一：本实施方式提供了一种航天员专用维他命酪蛋白固体饮料制备方法，其步骤如下：

一、果蔬提取液制备：先进行原料的购买，选择优质鲜乳和新鲜果蔬，将新鲜苹果、橙子、菠萝、葡萄组织破碎，200目筛网过滤后30~40℃真空浓缩至原体积的1/3；新鲜蓝莓、红树莓冷冻干燥24~36h，得到干果粉碎得果粉，150~200目筛网过滤；胡萝卜、山药煮熟后与水3:1混合打浆。

二、果蔬乳制备：鲜牛乳30～50 g，苹果提取液3～10 g橙子提取液3～10 g、菠萝提取液3～10 g、葡萄提取液3～10 g、西柚提取液3~10 g、蓝莓果粉1~4 g、树莓果粉1~4 g、山药泥2~5g、胡萝卜泥2~5 g，将果蔬提取液搅拌条件下缓慢加入鲜乳中。

三、固体饮料的制备：将0.5~2 g琼脂加热4~6min融化后搅拌，均质机均质后，将维生素营养强化剂0.1~0.3 g、酪蛋白钙 0.1~0.2 g、炼乳4~10 g加入其中，搅拌混合均匀。将果蔬乳液体与琼脂液趁热混合均匀，冷却后得固体饮料。

具体实施方式二：本实施方式与具体实施方式一不同的是：步骤一中果蔬提取液浓缩至原体积2/3，干果粉过100~150目筛网，其他与具体实施方式一相同。

具体实施方式三：本实施方式与具体实施方式一不同的是：步骤二中鲜牛乳50～70 g，苹果提取液10～13 g，橙子提取液含量为10~13g，菠萝提取液为10~13 g，葡萄提取液10~13 g，蓝莓果粉为4~6g，树莓果粉为4~6g，山药泥为5~7g，胡萝卜泥为5~7g。其他与具体实施方式一相同。

具体实施方式四：本实施方式与具体实施方式一不同的是：步骤二中蓝莓和树莓冷冻干燥时间为36~48h。其他与具体实施方式一相同。

具体实施方式五：本实施方式与具体实施方式一不同的是：步骤三中维生素营养强化剂0.3~0.5 g、酪蛋白钙0.2~0.4g，炼乳10~15g，琼脂2~4g。其他与具体实施方式一相同。

具体实施方式六：本实施方式与具体实施方式一不同的是：鲜牛乳40 g、苹果提取液5 g、橙子提取液5 g、菠萝提取液5 g、葡萄提取液5 g、西柚提取液5 g、蓝莓果粉2 g、树莓果粉2 g、山药泥2g、胡萝卜泥2 g、琼脂1 g、维生素营养强化剂0.2 g、酪蛋白钙 0.2 g、炼乳6 g。其他与具体实施方式一相同。

具体实施方式七：本实施方式与具体实施方式一不同的是：鲜牛乳50 g、苹果提取液7 g、橙子提取液7 g、菠萝提取液7 g、葡萄提取液7 g、西柚提取液7 g、蓝莓果粉4 g、树莓果粉4 g、山药泥4g、胡萝卜泥4 g、琼脂2 g、维生素营养强化剂0.3 g、酪蛋白钙 0.3 g、炼乳10 g。其他与具体实施方式一相同。

具体实施方式八：本实施方式与具体实施方式一不同的是：鲜牛乳60 g、苹果提取液9 g、橙子提取液9 g、菠萝提取液9 g、葡萄提取液9 g、西柚提取液9 g、蓝莓果粉5 g、树莓果粉5 g、山药泥6g、胡萝卜泥6 g、琼脂3 g、维生素营养强化剂0.4 g、酪蛋白钙 0.4 g、炼乳12 g。其他与具体实施方式一相同。