伍韵茶加工方法

摘要

本发明公开了一种伍韵茶加工方法，包括如下步骤：萎凋、摇青、揉捻、焖黄、发酵、滚炒、烘干；其中，所述摇青是在摇青机摇三次，第一次摇5-8分钟，静止60-65分钟；第二次摇10-13分钟，静止90-95分钟；第三次摇20-23分钟，静止130-135分钟；所述发酵是有氧发酵，温度28-30℃，湿度90％-95％条件，发酵10-12小时；所述滚炒是使用滚筒杀青机，温度90-95℃，滚炒一次；滚炒时间为从投叶到出叶持续3-4分钟。本发明的加工方法制备的伍韵茶，去掉了夏秋茶的苦涩味，花香持久，滋味醇厚，回味甘甜，连续高温(95℃以上)浸泡10小时仍然没有苦涩味出现，并且汤色金黄透明。