醋蛋液的现代工艺生产方法

摘要

醋蛋液的现代工艺生产方法是利用现代生物酶技术，属于生物科技领域。以各种家禽蛋和米醋为主要原料，采用胃蛋白酶酶解，加入乳化剂和胶体保护剂，以及调味剂，制成口味良好、液体稳定且能长时间保存的营养液。