一种香辣葱油的自制方法

摘要

一种香辣葱油的自制方法，包括如下工艺步骤，(1)选取新鲜的香葱、生姜，洗净，切段备用；(2)将干红椒洗净，切成两半备用；(3)在锅中放入少量的油，待油烧热后，将备好的香葱、姜块和干红椒放入油中，用小火慢炸，干红椒如果放入的时间晚，辣味就出不来；(4)待香葱炸至金黄色，关火，将锅内的葱段、干红椒和姜块捞出；(5)沉淀10-15分钟后，再将锅内的葱油取出即可。本发明自制的香辣葱油，工艺简单实用，提取时间短，提取的葱油香味纯正，色泽鲜亮。