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第六届全国辣椒产业大会

召开年：2011
召开地：遵义
出版时间： 2011-08

主办单位：吉林省农特产品加工协会

会议文集：第六届全国辣椒产业大会论文集

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1.关于辣椒精深加工项目的探讨
- 王维亮
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章简要对辣椒精深加工项目进行了探讨，列举了开发“辣味饮料”、“辣炸酱”、辣味蘸酱、辣梅醋等具体项目的实例。
2.南方辣椒主要病虫害综合防治技术
- 黄贞;常绍华
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章分别从辣椒病害防治技术及虫害防治技术两个方面对南方辣椒主要病虫害综合防治技术作一系统的总结和概述。
3.生活在辣椒时代
- 蓝勇
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章从花椒时代向辣椒时代的转变入手，概述了辣椒的减肥功效等食用功能，同时也介绍了辛辣文化在中国形成的原因以及倍受青睐的缘由。
4.遵义辣椒育种研究现状与展望
- 余常水
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：本文对遵义辣椒品种选育的研究现状及展望进行了概述，综述了遵义地区的辣椒产业在“十一五”期间的发展成果。
5.贵州辣椒品种资源评价
- 姜虹;詹永发
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章对贵州辣椒品种资源评价进行了总结，从资源概况入手，对研究进展进行了阐述，并对优势特点和利用价值进行了概括。
6.贵州辣椒品质分析
- 韩世玉;姜虹;杨红;詹永发
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：对33个贵州主要辣椒地方品种、部分选育品种的干辣椒干物质、粗纤维、维生素C、脂肪、辣椒素、辣椒红色素、灰分、盐酸不溶性灰分等8个指标进行了检测分析，8个指标范围分别是：干物质18.18％-25.12％、粗纤维15.3％-24.3％、维生素C98.7～224.8mg／100g，脂肪13.07％～16.71％、辣椒素0.106％～0.812％、辣椒红色素0.137％-0.485％、灰分4.03％～5.40％、盐酸不溶性灰分0.162％～0.495％。
7.贵州辣椒产业化的技术问题研究
- 张恩让
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：辣椒产业化过程中，要加强科学技术研究成果推广和应用，提高科学技术到位率，解决生产中存在的问题，对制约产业化的瓶颈技术要开展科技攻关。尽管我们已经取得了一些研究结果，但是研究的深度和广度还差很多，还有很多研究需要去解决。
8.小辣椒大产业——访遵义县副县长骆伟
- 程建强;李燕
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章是对遵义县副县长骆伟的采访进行了总结概述，对本县的辣椒产业的发展简要概述，对老干妈领航遵义县辣椒加工业的业绩进行肯定。
9.小辣椒走进大市场
- 张光册
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章对遵义东部的虾子镇的辣椒市场进行了概述，其交通便利以及盛产辣椒的独特优势，让全镇人受益匪浅，在当地政府的大力扶持下，辣椒市场越做越大。
10.红遵义红辣椒红产业——记遵义县贵山红辣椒系列食品厂的发展之路
- 谭冰
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：本文是对遵义县贵山红辣椒系列食品厂的发展历程进行了概述，从胡广芬办厂之初，到所取得的一系列的成绩，不仅带动了当地产业的规模化发展，也为当地的经济建设做出了自己的贡献。
11.蔬菜大王的辣椒梦
- 钱再伦
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章通过介绍余庆县黔中果蔬有限公司董事长高崇俊，对当地辣椒产业的发展以及果蔬公司的发展历程进行了简要概述。
12.我国甜辣椒品种市场需求变化趋势分析
- 耿三省;陈斌;张晓芬
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章对我国甜辣椒品种市场需求变化趋势进行了剖析，先简要概述了甜辣椒品种需求变化的趋势，再系统的总结了相关的建议和对策。
13.红辣椒栽培要点及主要病虫害防治
- 李景生
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：本文对红辣椒栽培技术要点以及主要病虫害防治技术这两个方面进行了系统的总结和概述，供广大农民朋友参考。
14.发酵辣椒滋味物质研究进展
- 胡璇;罗凤莲
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：本文是发酵辣椒滋味物质研究进展的综述，从发酵辣椒的种类及其制品开始介绍，对其滋味物质成分进行了测定，同时简要介绍了检测方法。
15.辣椒中的几种功能成分及其应用
- 彭书练;丁芳林
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章对辣椒中的几种功能成分及其应用进行了简要介绍，从辣椒碱及其应用、辣椒红色素及其应用、辣椒籽油的应用这三个方面分别加以阐述。
16.辣椒碱的应用及提取分析方法的研究进展
- 郑力
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：本文从辣椒碱的应用及提取分析方法的研究进展两个方面对其进行了简要概述，并对辣椒碱的未来发展进行了展望。
17.我国辣椒育种动态和品种分布情况
- 刘荣云
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章综述了我国辣椒育种动态和品种分布情况，从育种动态、品种分布和新品种开发情况、在国际辣椒育种业的地位这三个方面分别阐述。
18.贵州辣椒产业的发展思路
- 张绍刚;张太平;龙明树
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：本文综述了贵州辣椒产业的发展思路，从本地的产业基础入手，对辣椒产业的现状进行了分析，同时对发展思路、目标和区域布局进行总结，并对发展中存在的主要问题提出相应的解决措施。
19.贵州辣椒产业的经济效益分析
- 王永平;张绍刚
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：本文从经济效益的角度对贵州辣椒产业发展状况进行深入分析，分别从数据与方法、结构与分析、结论与建议三个部分进行阐述。
20.改革开放三十年中国辣椒红产业发展综述
- 阎炳宗
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章是对改革开发三十年来中国辣椒红产业发展进行综述总结，从三个阶段分别介绍了辣椒红产业的历史及发展历程，同时指出只要抓住机遇，科学发展，辣椒红产业将会取得新的飞跃。
21.贵州辣椒杂交育种及其理论研究进展
- 胡明文
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章对贵州辣椒杂交育种及其理论研究进展进行了概述总结，从育种历程、目标与方向、技术研究以及取得的成果四个方面进行阐述。
22.贵州辣椒采后处理和加工技术研究进展
- 谭书明
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章对贵州辣椒采后处理和加工技术研究进展进行了综述，对当前的研究工作以及未来的发展方向进行了简要介绍。
23.贵州辣椒主要病害发生规律及虫害的生活习性研究
- 夏忠敏;吴琼;刘红梅;龙玲;耿坤
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：项目组通过4年的研究，采取大田普查和系统调查相结合的方法，摸清了贵州省辣椒猝倒病等19种主要病害的田间消长规律、发病条件和小地老虎等5种主要虫害的生活习性，为适时，有效防治辣椒病虫害提供了科学依据。
24.贵州辣椒优质高产栽培技术关键
- 杨红
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：贵州"十二五”规划提出辣椒年种植面积达400万亩，为保障贵州辣椒生产安全，笔者根据贵州地质和气候条件及多年来辣椒生产管理经验，总结介绍辣椒选种及种子处理、育苗、田间管理、肥水运筹、病虫害防治、适时收获等各环节的技术管理要点，以期为贵州辣椒的高效安全栽培提供技术支撑。
25.浅谈贵州省辣椒种子管理的主要工作及加快我省辣椒种子产业发展的思路
- 李其义;王金洪
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章总结了贵州省辣椒种子管理的主要工作，对加快辣椒种子产业发展的思路进行了概述。加强辣椒种子的管理工作，理清辣椒种子产业发展的思路对进一步发展辣椒种子产业具有十分重要的作用和意义。
26.贵州辣椒分子标记技术研究进展
- 何建文
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：分子标记是继形态学标记、细胞学标记及生化标记之后，在近二十年来广泛应用的一种新的标记方法。本文简要概述了贵州辣椒分子标记技术在种质资源亲缘关系研究，品种品系鉴定、指纹图谱构建以及未来发展展望。
27.遵义辣椒赋
- 黄天俊
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章是对遵义的辣椒作赋，对本地的辣椒产业的发展历程、品种特色以及种植的规模化等方面以赋的形式进行了介绍。
28.做大做强辣椒产业促进农民增收致富——对遵义辣椒产业的思考与建议
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：本文是对遵义辣椒产业的思索进行了总结，对产业的发展现状、目前存在的问题、产业动态及前景、产业优势等方面逐一进行了剖析。
29.绥阳辣椒产业红了半边天——绥阳县委常委、副县长刘强谈绥阳辣椒产业近况
- 余娅;段康
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：本文是绥阳县委常委、副县长刘强对本县辣椒产业近况进行的综述，对产业的发展、目前的种植规模、取得的成绩等方面进行了概述。
30.发展中的贵州省辣椒研究所
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章对贵州省辣椒研究所进行了简要概述，从发展的历程、主要科研成果以及主要研究方向三个方面分别加以介绍。
31.解开基因的辣椒密码——专访辣椒育种专家余常水
- 刘倩雯
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：本文是对辣椒育种专家余常水的人物专访，他作为项目“辣椒基因组序研究”的遵义农科所带头人，将他所研发的“遵辣1号”作为模板基因，与四川大学农学院、深圳华大基因机构合作，共同解开辣椒的基因密码。
32.永乐：中国有机辣椒第一镇
- 段康
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：本文对中国有机辣椒第一镇——永乐镇进行了简要的介绍，其辣椒产业发展集专业化、规模化、标准化、集约化以及市场化于一身，为推进当地的经济发展做出了自己的贡献。
33.三岔镇：科技引领辣椒产业发展
- 段康;管国化
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章对遵义县三岔镇的辣椒产业进行了综述，对本地辣椒产业的发展历程、引用科技所取得的成绩以及对下一步的发展方向进行简要概括。
34.喇叭镇：遵义辣椒产业带上的明珠
- 段康;何跃
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：本文是对遵义辣椒产业发展中的明珠——喇叭镇进行了概述，对本镇辣椒产业的发展历程进行简要的介绍，对取得的成果进行了总结，并针对当前的产业现状，看到不足之处，提出了相应的解决措施。
35.小辣椒“泡”，出大产业——访贵州湄潭茯莹食品开发有限公司
- 彭剑
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：本文对贵州湄潭茯莹食品开发有限公司进行了简要介绍，概述了公司主营的产品——泡椒，对其发展历程以及现状进行了概括总结。
36.“椒香”不怕巷子深的传奇——遵义市农林源食品有限公司发展记
- 何玉梅
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章对遵义市农林源食品有限公司的发展历程进行了概述，从公司前身的介绍入手简介了公司的发展历程，同时，在农村产业结构调整、农业合作社建立、促进农村经济发展等方面公司进行了有益的探索和实践。
37.乘风破浪会有时——正安县恒兴香辣食品有限责任公司发展纪略
- 骆礼俊;简祖雄
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：本文对正安县恒兴香辣食品有限责任公司的发展进行简要概述，从“辣得爽”系列产品入手，介绍了创办辣椒制品公司，实现本地辣椒资源与先进工艺技术的有效配置，进而介绍其生产经营模式，对目前所遇到的困难及其解决办法也一一加以阐述。
38.黔北飞出的火凤凰——贵辣集团
- 段康
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：本文对贵辣集团进行了简单的介绍，从优良辣椒品种“绥阳朝天椒”的介绍入手，概述了贵辣集团贵辣调味食品有效公司的发展历程，同时也打造出了属于自己的贵辣品牌。
39.罗兴贵和他的“农家人”
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：本文简要概述了罗兴贵和他的“农家人”品牌产品，并对余庆县农家人绿色食品开发有限公司进行了介绍，对近几年的发展所取得成绩进行了总结。
40.辣椒保鲜贮藏技术
- 李雪峰
- 《第六届全国辣椒产业大会》 | 2011年
摘要：文章对辣椒保鲜贮藏技术进行了探讨，从辣椒的采后生理和贮藏特性、贮藏前的农业技术措施、贮藏的基本条件、具体贮藏技术、主要病害及防治措施这五个方面分别加以阐述。