一种豆浆牛奶凝乳组合物及其制备方法

摘要

本发明涉及一种豆浆牛奶凝乳组合物及其制备方法。该组合物包括酸牛奶和浆液，浆液是指熟化豆浆和牛奶的混合物，熟化豆浆具体是指经过浸泡、碾磨的黄豆、黑豆、红豆、绿豆、豌豆、芸豆的一种或几种与水组合熟化，浆液在规定的温度加入规定量的基本组成成分是：鲜牛奶、白砂糖、乳酸菌形成的酸牛奶，经过规定的时间凝结成一种豆浆牛奶凝乳，本发明的优点是兼具酸牛奶和豆浆的优点。