美味鲜酱花生黄豆

摘要

本发明涉及一种新型调味品的制作工艺。特别是用新鲜的花生、黄豆，采用泡、煮、炸、焖等方法制作的美味调味品的制作工艺。它包括：（１）原料清洗（２）原料破碎：将姜、辣椒切成短丝状。（３）原料浸泡：将清洗好的花生、黄豆泡至发胀，胀不破皮。（４）原料水煮：将泡胀后的花生、黄豆煮熟。（５）油炸加料：将菜籽油加热然后将八角、花椒炸出香味，捞出。再放入切好的姜、辣椒丝，炸干即可。再放入花生、黄豆适度油炸。最后放入食盐、料酒、白糖、干黄酱，拌匀，即可。（６）冷却包装：将鲜花生黄豆酱密封焖并冷却30度左右，进行装瓶包装。即可得到美味鲜酱花生黄豆的美味调味品。本发明具有新鲜、绿色、美味、营养、美观且经济实惠并可长时间保存之特点。