一种纯植物助剂芭蕉芋及薯类粉丝的加工方法

摘要

本发明涉及食用粉丝加工技术领域，具体涉及一种纯植物助剂芭蕉芋及薯类粉丝的加工方法。它包括制粉、发酵、检测水分和PH值、加工成粉丝、加热、熟化、冷冻、成型、烘干、包装等步骤。本发明所述的方法生产的粉丝，不含有任何对人体有害的凝胶剂，开粉剂，增白剂等添加剂、防腐剂和食用色素，无污染、产品外观规整、色泽晶莹透亮、耐煮耐泡、口感筋爽、是真正纯天然绿色保健食品。同时含有多种人体所需的维生素和微量元素，含有丰富的膳食纤维，B族维生素，黄酮类物质等，具有降血糖，清热解毒，对高血压，高血脂等具有辅助治疗作用，是药食同源的新一代保健食品，具有广阔的发展前景。