一种食品营养成份的检测方法和检测试剂

摘要

本发明属于食品检测领域，涉及一种食品营养成分的检测方法和检测试剂。所述的食品营养成分的测试试剂，由包括以下含量的组分制得：溶剂100mmol/L，内肽酶300~50000U/L，外肽酶2000~80000U/L，枯草杆菌蛋白酶200~1000U/L，氨基酸脱氢酶4000~30000U/L，硫酸铵0.2~0.5mol/L，丙三醇0.2~0.5mol/L。本发明的检测试剂可存储时间长，使用方便，可有效检测真蛋白质的含量，避免了非蛋白质含氮化合物对蛋白质含量测定的干扰，从而避免了凯式定氮法检测蛋白质含量时引起的结果偏差，测试更加准确。