一种简便测定乳制品中非蛋白质的含氮物质含量的方法

摘要

本发明用酪蛋白作为标准物质，用凯氏定氮法和比色法同时测定，以此计算出校正系数，可将比色法计算结果转化成凯氏定氮法的总氮量。样品测定时，两种方法同时测定，将比色法结果转化成凯氏定氮法的结果，并从凯氏定氮法的总氮量中扣除，即可得到乳制品中非蛋白质的含氮物质的含量。有色样品进行脱色后采用上述方法测定。奶粉可稀释后后采用上述方法测定。