一种简便的在试管内测定蛋白质消化率的方法

摘要

已经研究出一种模仿鲤鱼消化道条件的试管内消化蛋白质的方法.在试管内用鲤鱼肠提取液培育蛋白质源,测定蛋白质的表观消化率.含蛋白质14%和27%的鱼粉饲料,其蛋白质表观消化率为90.2%和93.0%.酪蛋白(18%和36%蛋白质)为91.5%和83.2%;大豆(10%和20%蛋白质)为84.2%和85.3%;向日葵(8%和16%蛋白质)为64.2%和66.1%;鱼粉加大豆粉(大约18.2%蛋白质)为86.5%.鱼体内消化率和试管内消化率呈密切相关(r=+0.99).