枯草芽孢杆菌Jaased1产生的挥发性抑菌物质

摘要

本发明涉及一类由枯草芽孢杆菌(Bacillius subtilis)Jaased1产生的挥发性物质及其在食品保鲜领域的应用，属于食品保鲜技术领域。该挥发性物质可被活性炭吸附，能够抑制多种植物病原真菌生长；能够有效的抑制番茄灰霉菌对离体番茄叶片的侵染；能够实现对采后蔬菜果品的保鲜。该挥发性物质的产生菌枯草芽孢杆菌Jaased1已于2005年12月12日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏号为CGMCC No.1564。利用枯草芽孢杆菌Jaased1产生的挥发性抑菌物质可不直接接触蔬菜果品等食品，实现对食品的保鲜，延长食品的储存时间。