马铃薯香啡及其生产工艺

摘要

本发明涉及一种马铃薯香啡及其生产工艺马铃薯香啡含马铃薯全粉、脱脂奶粉、大豆蛋白、蔗糖、咖啡粉和奶精。其生产步骤分三步，①将精选的马铃薯加水磨浆，浆渣分离、沉淀、喷雾干燥，得马铃薯全粉；②将马铃薯全粉进行炒制，冷却后，马铃薯全粉超微得马铃薯速溶粉；③马铃薯速溶粉按比例加咖啡粉、大豆蛋白粉混合后烘焙、冷却、加蔗糖、脱脂奶粉和奶精，搅拌混合，得马铃薯香啡。本发明保留了马铃薯的天然营养成分，配有脱脂奶粉和大豆蛋白，又兼有咖啡品味，是一种复合性的速溶食品，食用方便快捷，便于人们饮用。