一种控制功能性红曲中莫纳可林K开环比例的方法

摘要

本发明公开了一种控制功能性红曲中莫纳可林K开环比例的工艺，包括如下步骤：步骤（1），制备添加剂；步骤（2），用超声波雾化装置将添加剂在不同时间按照不同的量加入固体发酵物中；步骤（3），用微波干燥得到成品。本发明中，所述添加剂包括海藻糖、醇A、氨基酸B、金属离子化合物C混合而成。本发明添加工艺简单，可以根据具体要求，将红曲中酸式开环的莫纳可林K的开环率控制在一个稳定的范围内，。本发明对人体完全无害，且成本低廉，添加工艺简单，可以根据具体要求，将功能性红曲中酸式开环的莫纳可林K的开环率控制在一个比较稳定的范围内，并且长时间保存开环率不会明显下降。