油炸玉兰片

摘要

油炸玉兰片，其特征是：将5公斤玉兰片放入水中清洗干净，然后捞起来沥干水分，将玉兰片放在菜板上，然后用菜刀切成5毫米厚的薄片；将切好的玉兰片放入盆子中，然后加入5公斤水后浸泡10分钟，然后再将食盐200克、味精100克加入到盆子中，并用手搅拌1分钟后浸泡7个小时，然后用漏勺捞起来装入干净的菜筐中；将5公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开，将浸泡过的玉兰片倒入油锅中煎炸5分钟，将玉兰片的表面炸成金黄色，然后用漏勺捞起来放入到盆子中，然后将花椒粉50克、辣椒粉20克、芝麻50克加入到盆子中并搅拌均匀。