适合在茶饮料或咖啡中使用的低糖低卡复合甜味剂及其制备方法

摘要

本发明涉及适合在茶饮料或咖啡中使用的低糖低卡复合甜味剂及制备方法，成分：甜菊糖RA97 33.33%～66.67%、赤藓糖醇15～42%、异麦芽酮糖醇17～50%、柠檬酸0.01～0.35%、柠檬酸钠0.05～0.2%、乳酸0.05～0.44%；工艺：将甜菊糖RA97、赤藓糖醇与占总量40~60%的异麦芽酮糖醇投入多维混合机中，先初混；将柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸和剩余量的异麦芽酮糖醇溶解在去离子水中，得到混合水溶液；混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入流化床中并由下向上加速流动，混合物料在流化床内上下沸腾，形成细小的糖醇小颗粒；将混合水溶液连续喷雾分散到流化床内的糖醇小颗粒上，获得复合甜味剂。