含锌金属硫蛋白(Zn-MT)的葡萄伤流液饮料及其制备方法

摘要

本发明设计的是利用葡萄树伤流液制备出含有成分锌金属硫蛋白饮料的方法。葡萄伤流液是春季葡萄树发芽前期从葡萄树枝伤口流溢出的无色、无味、透明的液体。葡萄伤流液资源丰富，其主要活性成分是锌金属硫蛋白。具有抗氧、重金属解毒功能。其抗氧活性及重金属解毒功能的强弱和葡萄树品种及其生长环境、土壤成分有关。本发明选用富含锌金属硫蛋白葡萄树伤流液并将其以多糖、蔗糖及单糖等糖类和特殊处理方法提高了葡萄伤流液的稳定性，制备出含有锌金属硫蛋白的具有纯天然属性的葡萄伤流液饮料。本饮料具有解除汞、铅、铬、镉等重金属毒性、补充锌金属、清除自由基和抗炎症等多种重要的功能。