新疆葡萄树伤流液抗氧化活性评价和稳定性研究

摘要

目的：比较新疆不同产地、品种葡萄树伤流液的抗氧化能力；测定新疆葡萄树伤流液中蛋白和皂苷的含量；对新疆葡萄树伤流液中皂苷进行分离纯化研究；考察稳定新疆葡萄树伤流液抗氧化活性的方法。
　　方法：1.采用ABTS法、OH试剂盒法、DPPH法和NO2-法测定新疆葡萄树伤流液的抗氧化能力；2.采用考马斯亮蓝法测定新疆葡萄树伤流液中蛋白的含量；3.采用化学法和TLC法对新疆葡萄树伤流液中皂苷进行定性鉴别，采用香草醛-高氯酸法测定伤流液中皂苷的含量；4.通过超滤膜法、大孔树脂吸附法对喀什木纳格伤流液皂苷进行分离纯化；5.以·OH清除率和多糖含量为指标，考察高温、淀粉和葡萄糖对新疆葡萄树伤流液的影响。
　　结果：1.新疆葡萄树伤流液对不同自由基的清除能力不同，对·OH清除能力最强，大部分都高于70％，且均强于阳性对照（0.2mg/ml Vc）的清除能力，对不同自由基的清除率依次为：·OH>ABTS·> NO2-·>DPPH·；2.不同品种、产地新疆葡萄树伤流液的蛋白含量不同，其中和田萨依巴格乡红葡萄伤流液最高（22.4μg/ml），喀什木纳格伤流液最低（2.96μg/ml）；3.新疆葡萄树伤流液含有一定的皂苷，不同品种、产地伤流液的皂苷含量不同，其中吐鲁番卡西克伤流液最高（106μg/ml），和田市红葡萄伤流液最低（6.50μg/ml）；4.采用分子量为1000的超滤膜和LSA20大孔树脂对喀什木纳格伤流液皂苷进行分离纯化，动态上样和洗脱，上样、洗脱流速均为1.5ml/min，洗脱溶剂为60%乙醇，分离纯化后的样品（1mg/ml）对·OH的清除率（89.8%）略高于原液(81.0%)，HPLC分析时前者出现峰型；5.高温对新疆葡萄树伤流液的·OH清除率没有影响，淀粉仅对喀什木纳格伤流液的·OH清除率有影响，低浓度葡萄糖对新疆葡萄树伤流液的·OH清除率有一定影响，不同作用下伤流液的多糖含量都有不同程度的降低。
　　结论：新疆葡萄树伤流液有较强的抗氧化能力，并具有一定含量的蛋白和皂苷，且皂苷可能是伤流液抗氧化物质之一；超滤膜法结合大孔树脂吸附法可分离纯化伤流液皂苷，得到的成分抗氧化能力较强，成分的具体结构有待进一步分析；低浓度葡萄糖可以稳定新疆葡萄树伤流液抗氧化活性，具体机制有待进一步研究。

目录

封面

声明

中英文缩略词对照表

目录

中文摘要

英文摘要

前言

研究内容

1 新疆葡萄树伤流液抗氧化能力测定

1.1 材料、试剂与仪器

1.2 实验方法

1.3 结果

1.4 讨论

2 新疆葡萄树伤流液中蛋白的含量测定

2.1材料、试剂与仪器

2.2 实验方法

2.3 结果

2.4 讨论

3 新疆葡萄树伤流液皂苷定性鉴别

3.1 材料、试剂与仪器

3.2 实验方法

3.3 结果

3.4 讨论

4 新疆葡萄树伤流液中皂苷的含量测定

4.1 材料、试剂与仪器

4.2 实验方法

4.3 结果

4.4 讨论

5 喀什木纳格伤流液皂苷的分离纯化研究

5.1 材料、试剂与仪器

5.2 实验方法

5.3 结果

5.4 讨论

6 新疆葡萄树伤流液抗氧化活性稳定方法探讨

6.1 材料、试剂与仪器

6.2 实验方法

6.3 结果

6.4 讨论

小结

致谢

参考文献

综述

攻读硕士学位期间发表的学术论文

导师评阅表