用于生产含有异麦芽酮糖晶体和海藻酮糖的固体材料的方法

摘要

本发明提供了用于生产含有异麦芽酮糖晶体和海藻酮糖的固体材料的方法，其包括以下方法步骤A)使能够催化蔗糖反应为异麦芽酮糖和海藻酮糖的酶复合物与含有蔗糖的溶液接触；B)将所述蔗糖中的至少一些异构化为异麦芽酮糖和海藻酮糖；C)分离所述酶复合物，以得到含有异麦芽酮糖、海藻酮糖和水的溶液；D)通过蒸发部分除去水，同时获得浓缩溶液，基于总溶液，所述浓缩溶液的固体含量为75wt%至95wt%、优选80wt%至93wt%、尤其优选86wt%至92wt%；E)使浓缩溶液达到30℃至63℃、优选45℃至62℃、甚至更优选55℃至60℃的温度，且随后在该温度范围内诱导异麦芽酮糖结晶，随后冷却，同时获得含有异麦芽酮糖晶体和海藻酮糖的固体材料。