一种从绿茶中提取茶氨酸的制备方法

摘要

本发明公开了一种从绿茶中提取茶氨酸的制备方法，其特征在于以下步骤：1）取干绿茶原料于50℃烘干粉碎，过40目筛，收集粗粉备用；2）酶解：称取一定量的粗粉，加入料液比为1：3~5，60%的乙醇浸泡，并加入粗粉重量0.1%~0.3%的生物酶在pH值5.6，温度为50℃的条件下浸泡酶解2h；3）将上述酶解液放入温度为70℃的恒温水浴锅内浸提90‑120min，浓缩；4）将所得浓缩液上大孔吸附树脂柱，先用2~5倍柱体积的蒸馏水洗脱，再用40~90%的乙醇洗脱，收集乙醇洗脱液；5）回收试剂，真空干燥即得茶氨酸。本发明制备的茶氨酸，产品纯度高，品质好。