一种真空烹饪器皿及蒸烤组合机

摘要

本发明提供的真空烹饪器皿及蒸烤组合机，包括：蒸锅组件，包括相互扣合形成用于放置食材的腔室的底座和盖体，腔室内设有水槽，底座和/或盖体受热升温以加热水槽；抽气组件，包括抽气连接管，抽气连接管一端连通腔室，另一端用于连接真空设备。蒸锅组件在使用时，抽气组件将封闭的腔室内的空气抽离，使腔室内处于相对的真空状态。水槽受热时将热量传递给水，水在真空状态下的沸点低，更快的产生蒸汽，更快的接触食物进行加热，蒸汽的温度逐渐变高，从而使食物逐渐被蒸熟。食材在食物蒸制过程中，处于真空环境，几乎不接触空气，因此食物在烹饪过程中不易被氧化保留了食物的营养成分。同时，烹饪过程中不易滋生微生物，从而保持了食材的新鲜度。