一种健康唐扬的制备方法

摘要

本发明公开了一种健康唐扬的制备方法，具体涉及唐扬制备方法领域，具体制备方法如下：步骤1、准备主料；步骤2、准备浆料；步骤3、滚揉；步骤4、上浆；步骤5、油炸；步骤6、二次油炸；步骤7、放置；步骤8、保存。本发明特别通过：添加味精、调味料、姜汁和蒜泥提高产品口感、改善风味；添加植物蛋白以提高营养性；将唐扬鸡块分两次油、且第二次油炸放在新油炸锅内可预防有害物质生成且延长油的使用期；油炸锅内置滤框+油炸锅底部设置为倾斜状态以便于收集排除小颗粒凝沉物并延长油的使用期、控制有害物质特别是丙烯酰胺类的产生。