一种大米巧克力可颂面包及其制作工艺

摘要

本发明涉及一种大米巧克力可颂面包及其制作工艺，该面包包括以下重量份含量的组分：生粳米粉100、谷朊粉25～35、可可粉5～9、酵母0.5～1.5、盐0.3～0.7、黄油40～50及白砂糖8～12。与现有技术相比，本发明将大米的清香与巧克力的浓郁风味结合起来，可极大的利用碎米，提高碎米的利用率，不仅而且使得产品更营养、热量更低，而且很适合不喜欢麸质食品的人群，因此具有很广阔的市场。