热稳定和比活提高的植酸酶ECAPPA突变体及其基因和应用

摘要

本发明涉及生物技术领域，具体涉及热稳定和比活提高的植酸酶ECAPPA突变体及其基因和应用，氨基酸序列如SEQ ID NO.2的植酸酶的第74，82，97，159，179，376，389，402位氨基酸被突变。相对于原始植酸酶ECAPPA的21％的保留率，突变后植酸酶在80℃处理5分钟，酶活保留率提高到34％‑89％。